L'Arte delSottozero.
Dal 2010 plasmiamo la materia prima in un'esperienza sensoriale densa, fredda e indimenticabile. Oltre 60 gusti, ogni giorno, nel cuore di Marassi.
Tutto nasce qui, nel nostro laboratorio.
Dal 2010, nel cuore di Marassi, lavoriamo il gelato come si lavora un'opera: niente semilavorati industriali. Canestrelli, pan di Spagna, meringhe e salse — tutto è fatto in casa, ogni mattina.
Selezioniamo materie prime nobili: latte fresco da filiera ligure, frutta di stagione del territorio, cacao monorigine, pistacchio di Bronte e nocciole del Piemonte. La mantecatura lenta restituisce un gelato denso, freddo, vero.
L'Archivio dei Gusti
Cioccolato Fondente 72%
Massa di cacao Ecuador e granella tostata.
Stracciatella Reale
Panna fresca e scaglie di cioccolato tagliate a mano.
Limone di Liguria
Solo succo e scorza, senza latte.
Nocciola Piemonte IGP
Tostatura lenta, mantecatura densa.
Fragole di Bosco
Frutti rossi di stagione, vivissimi.
Crema dell'Artista
Uova fresche, vaniglia Bourbon, scorza di limone.
Menta Glaciale
Foglie di menta in infusione a freddo.
Caramello Salato
Zucchero bruciato e fior di sale di Cervia.
Caffè della Riviera
Espresso di torrefazione genovese.
◦ La selezione varia ogni giorno secondo la stagione ◦
Non solo coni.
Architetture di freddo.
Dalle torte gelato con pan di Spagna artigianale ai semifreddi che sfidano la gravità. Ogni pezzo nasce nel laboratorio di Corso Sardegna.
